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枣储存加工

北方蜜枣加工工艺
 以往北方蜜枣的加工中,原料糖煮之前须经过硫处理,这样往往导致二氧化硫在成品中的残留超标,危害人体健康。本工艺旨解决二氧化硫的残留问题,同时在蜜枣色泽上赋予新意,使其呈现绿色或浅绿色。   ..
录入者:足球报每周发行几次果蔬网?????? 发表于:2013-07-19?????  点击:1185????  评论:0 ???????????查阅全文...
怎样晒制干枣
我国大多数枣产区枣的制干均采用处在然晾晒的方法。这种方法简便易行,投资少,加工量大。具体晾果方法是:晾果场地要选择平坦向阳无积水的地方,用砖和竹片将秫秸箔支离地面15厘米。将枣均匀地摊在箔上,厚6-..
录入者:足球报每周发行几次果蔬网?????? 发表于:2013-07-19?????  点击:1349????  评论:0 ???????????查阅全文...
枣果的制干方法
干制,一般指用干燥介质(空气等)将物料(被烘干的东西)中的水分降到平衡水分或降到这样一个水平,其时霉菌和果实内酶的活动以及由害虫所引起的损失可略去不计。所谓平衡水分,即指当介质的温、湿度恒定时(..
录入者:足球报每周发行几次果蔬网?????? 发表于:2013-07-19?????  点击:1229????  评论:0 ???????????查阅全文...
金丝小枣的烘干方法
 1、适期采收:红枣的应以完熟期采收为宜,此期特征为果皮红色加深,果肉开始变软,含水量下降,近核处果肉变成黄褐色(糖心),果柄退绿转黄。      2、自然晾晒方法:选平坦、无积水、向阳之处..
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人工干制红枣的技术要点
 1、预热:温度逐渐上升至50-55℃。当烘盘送至烘房内装妥后,关闭通风设备及门窗,拉开烟囱底部闸板,以利于加大火力,提高烘房内的温度。一般需4-6小时完成预热。品种不同,预热时间有所差异,大果品种和组..
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大红枣露的加工技术
 一、工艺流程原料处理---加水煮沸---过滤---调整---装罐---杀菌---冷却---成品   二、操作要点   1、原料处理:用制无核糖枣皮、枣核作原料。   2、煮沸过滤:用枣核、枣皮加水8--10倍..
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酸枣酒的制作
随着社会的进步和科学的发展,人们对各类食品的认识愈来愈深刻,就饮食而言,消费趋势已逐渐倾向于营养性、保健性、疗效性和天然性。由此利用我国丰富的酸枣资源,发展酸枣酒的生产,具有很大的现实意义。 ..
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如何晾晒金丝小枣
1.适期采收:金丝小枣应以完熟期采收为宜,此期特征为果皮红色加深,果肉开始变软,含水量下降,近核处果肉变成黄褐色(糖心),果柄退绿转黄。   2.自然晾晒方法:选平坦、无积水、向阳之处,用砖..
录入者:足球报每周发行几次果蔬网?????? 发表于:2013-07-19?????  点击:387????  评论:0 ???????????查阅全文...
如何能使鲜枣保存期更长
 枣含有多种微量元素和丰富的营养物质,具有独特的营养和药用价值。但鲜枣采后在自然条件下存放,仅有几天的鲜脆期,果肉会很快变褐、软化。经过几年的试验研究,笔者认为,要想延长鲜食枣的贮藏保鲜期,必须抓..
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